シャクシャクとした歯ごたえと生姜の風味が、酒を呼ぶ味つけ。すかさず日本酒で追いかけて口内調味すると、きゃらぶきの絶妙な甘さと日本酒の甘さが同じベクトルなので、お互いが喧嘩せずによく馴染む。だからといって甘さが飽和しないのも日本酒の締まった後味が成せるワザだろう。

50度から55度の燗酒にして合わせると、のりが口の中でふわっと溶けてお酒と混じり合い、香りも甘みも旨みも一体となって膨らみ、至福の味わいに。そのままはもちろん、チーズや肉類（ハムやベーコン、サラダチキン）など、多少の油分を含んだものと一緒に食べてもいい晩酌に。

大きめに角切りしたカツオを、しょうがが効いたみそだれでじっくり炊いた一品。50度前後の燗酒にすることでお酒の旨みや甘みが増幅し、口内で“カツオの味噌鍋”が完成したかのような味わいに。かたまりで頬張り、ほどける食感と食べごたえ、噛めば噛むほど出てくる旨みを堪能してほしい。

歯を押し返すような弾力に、噛むほどビーフエキスが染み出て病みつきになる味。果実のような香りと、きれいで軽い甘さのあるお酒と合わせると、こんにゃくのライトな質感が生きてくる。スパイスの風味やビーフの旨みとも好相性なので、よく噛んで味わい、すかさず酒と合わせて楽しみたい。

甘さの中にクッキリとした塩味が際立った味わいのミルクチョコレート。甘さもしょっぱさもそれぞれが主張をするから、食べ飽きずまた手が伸びてしまう。口の中でお酒と合わせて味わうと、レーズンのような香ばしく芳醇な香りが心地よく立ち上がり、チョコとお酒の甘さが馴染んで調和する。

もさえびをまるごと味わえたかのような、濃厚な旨みと香ばしさを感じられるせんべい。50℃程度の燗酒でいただくと、せんべいの甘味とお酒の甘味がおいしく優しく重なる。鼻を抜けるえびの香りも心地よい。お酒も、燗酒からだんだん温度が下がるごとに感じられる繊細な変化を楽しみたい。

ほんのりとした醤油の香ばしさがおいしいリーフパイ。さまざまな温度帯で楽しめるのが特徴のRICEタイプの酒を50℃ほどの燗酒にし、合わせて楽しむと、お互いの香ばしさが引き立ち合い、パイのサクサク感や砂糖のしゃり感もお酒に負けず、香味と食感両方で楽しめる。

柔らかい食感で、果実感を絶妙に残した桃と林檎ドライフルーツ。桃や林檎の持つ甘味と酸味に、お酒の酸味が織り混ざり、林檎であれば紅玉のような程よい甘酸っぱさに。お酒は燗にすると酸味がより引き立つので、温度による味わいの違いもぜひ楽しんでほしい。